中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的"灌肠法"
，其法流传至今

。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁

，回味绵长
，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外
。

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